la recette de la Tarte Tatin aux oignons

Les ingrédients de la tarte Tatin aux oignons pâte brisée des oignons rouges ou (encore meilleurs) des oignons nouveaux. Vous pouvez faire un mélange d’oignons (comme nous sur cette photo) 25 g. de raisins secs 3 cuillères de miel 50 g. de beurre du sel et du poivre Recette de la tarte tatin aux oignons […]

Tarte Tatin aux abricots

Quand arrive la saison des abricots … Ingrédients Pour la tarte de la pâte brisée 800 grammes d’abricots. (Hors saison, n’hésitez pas à les acheter congelées) rajoutez 50 grammes de sucre si vous trouvez les abricots trop acides. Pour le caramel 100 grammes de sucre un peu d’eau Pour la saveur en plus du thym […]

Tarte Tatin aux oignons confits

Ingédients pâte brisée des oignons rouges ou (encore meilleurs) des oignons nouveaux. Vous pouvez faire un mélange d’oignons (comme nous l’avons fait pour ces photos) 25 g. de raisins secs 3 cuillères de miel 50 g. de beurre du sel et du poivre Instructions pelez les oignons mettez le beurre dans la poêle et faites […]

Recette de la Tarte Tatin Figues et Foie Gras

Une entrée plein de noblesse Ingrédients Pour la tarte de la pâte brisée 800 grammes de figues. (Hors saison, n’hésitez pas à les acheter congelées) 250 grammes de Foie Gras Pour le caramel du sucre 4 cuillères à soupe du Porto rouge (100 ml) Instructions Au préalable lavez et équeutez les figues coupez les en […]

Recette tarte Tatin aux poires

Recette tarte Tatin aux Poires Les Ingrédients Pâtes brisée 2 kilos de poires 200 grammes de sucre 75 grammes de beurre Instructions préparez la pâtes brisée (voir recette) lavez et videz les poires coupez les poires en deux préchauffez le four à 180° dans une poele, faites fondre le beurre à feu doux rajoutez délicatement […]

L’Histoire de la Tarte Tatin

La recette de la tarte Tatin est maintenant un classique de la gastronomie française, très souvent proposée et servie dans les restaurants jusque dans les plus grands. L’histoire de la tarte Tatin est assez sympathique, elle trouve son origine à la fin du XIXème siècle, dans un restaurant du plein centre de la France, en Sologne (à Lamotte-Beuvron dans le […]

Recette de la Pâte Brisée pour votre Tarte Tatin

Pâte brisée pour votre tarte Tatin Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre Les Ingrédients 200 g de farine 100 g de beurre coupé en petits morceaux 50 g d’eau (ou alors, bien mieux, du lait tiède) 1 pincée de sel Instructions mélangez la farine, le beurre et la pincée de sel […]

Recette de la Tarte Tatin

Parce qu’elle est délicieuse et caramélisée, la recette de la tarte Tatin est la recette de tarte préférée des français, mais son succès est allé bien au delà de nos frontières. Cette recette et ce dessert sont très simples à réussir, choisissez de bons ingrédients (de bons fruits et une pâtes brisée de qualité) et c’est tout de suite une recette de grand chef cuisinier. Avec […]