Temps de préparation: 45 minute(s) Temps de cuisson: 30 minute(s)
Type : Végétarien
Tradition culinaire : Française
Les Ingrédients
- Pâtes brisée
- 2 kilos de pommes
- 200 grammes de sucre
- 75 grammes de beurre
Instructions
- Préparez la pâtes brisée (voir recette).
- Lavez et videz les pommes.
- Coupez les en deux.
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Rajoutez le sucre et les morceaux de pommes.
- Laissez cuire les pommes pendant 15 minutes en remuant le moins possible et en évitant que les pommes ne brûlent.
- Ajoutez, si nécessaire, un peu de beurre ou un peu d'eau pour éviter que les pommes attachent.
- Préparez le caramel (voir recette) et laissez le tiédir.
- Beurrez le moule à manqué avec 10 grammes de beurre.
- Disposez les pommes du côté rond sur le fond du moule. Ne laissez pas d'espace libre.
- Versez le caramel sur les pommes.
- Placez la pâte brisée sur le dessus en vérifiant bien que la pâte retombe le long des parois de votre moule à manqué.
- Piquez la pâte de quelques coups de fourchette (pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson).
- Mettez au four pendant 30 minutes.
- Démoulez la tarte sur un plat et présentez là du côté des fruits.
- Servir votre tarte Tatin tiède.